Le riz est le complément idéal de tous les plats et la meilleure façon d’accompagner vos plats et vos recettes pascales d’une succulente garniture de riz ou d’une assiette de riz.
Pour beaucoup de Latinos, le riz est un aliment de base qui doit être présent à chaque table et menu, y compris les desserts.
Donc, pour vous inspirer encore plus, je veux partager avec vous deux de mes recettes de riz préférées.
Riz au safran
Ingrédients
4 portions
1 tasse de riz basmati, tout blanc (ou celui que vous préférez utiliser)
2 tasses de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 oignon moyen, haché
3 gousses d'ail, hachées finement
pincée de safran espagnol (ou plus au goût)
sel de mer et poivre moulu au goût
Les instructions
Placez une poêle à frire à feu moyen. Ajouter le bouillon et le safran et laisser cuire doucement. Laissez de côté jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Ensuite, dans une autre casserole à feu moyen, ajoutez l'huile, l'ail et l'oignon. Mélanger pour combiner. Cuire jusqu'à ce que ramolli, environ 3 minutes.
Ajouter le riz et mélanger pour mélanger à nouveau. Une fois que le riz est brun, ajoutez le bouillon petit à petit. Remuer et assaisonner au goût. Laissez bouillir, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé par le riz. Retirer du feu et laisser reposer 5-10 minutes avant de servir avec votre plat préféré.
Facultatif: Légumes de saison, haricots, légumineuses, pois, tofu, tempeh, seitan
Astuces Vous pouvez moudre ou griller le safran pour un goût plus profond.
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Riz espagnol facile
Ingrédients
Donne 4-6
3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
1 tasse de riz de votre choix
3 gousses d'ail pelées et hachées
1 petit oignon jaune, haché
14 onces de bouillon de légumes
8 onces de sauce tomate
1/2 tasse d'eau
Facultatif: Raisins secs, noix de cajou
Les instructions
Chauffer une casserole profonde à feu moyen. Ajoutez de l'huile et chauffez pendant quelques secondes.
Placez une poêle à frire à feu moyen. Ajoutez l'huile et une fois chaud ajoutez l'ail, l'oignon et le riz. Faire sauter jusqu'à ce que le riz soit doré.
Pendant ce temps, mélangez le bouillon, la sauce tomate et l'eau. Ajoutez ceci au riz, petit à petit. Mélangez bien. Baisser le feu et laisser cuire à ébullition lente. Couvrir la casserole et laisser cuire pendant 20-30 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 à 10 minutes. Servez immédiatement avec votre plat préféré.
