Panela rôti avec nopales et sauce verte
Photo (C) Karla Hernández La viande est douce et savoureuse grâce à la marinade à la bière, à l'ail et aux fines herbes. Ma famille adore utiliser la bière brune, mais vous pouvez utiliser votre bière préférée pour faire mariner la viande. Continuer la lecture » Tacos de viande marinée à la bière
Photo (C) Karla Hernandez Une excellente combinaison de viande classique marinée dans de la bière mais maintenant dans une version taco. Ils sont accompagnés de champignons et d'oignons rouges grillés, de tranches d'avocat, de citron, de sauce maison et de coriandre hachée.
Hot dogs mexicains au maïs, au fromage Cotija et au chipotle
Photo (C) Karla P. Hernandez de Pizca de Sabor Cette version mexicaine de hot-dogs utilise du maïs grillé, du fromage Cotija et une mayonnaise au chipotle. Une délicieuse version mexicaine des hot-dogs que vous allez adorer.
Nopal sur le gril
Photo (C) Karla P. Hernandez Le nopal, caractéristique de la cuisine mexicaine, est préparé à la broche avec une touche de sel, de poivre et d'huile pour pouvoir en savourer le goût sans le ternir avec des assaisonnements ou des marinades. Guacamole grillé
Photo (C) Karla P. Hernández Il s’ajoute de la tomate cerise cuite sur le gril pour qu’elle soit douce, avec une touche presque douce et très juteuse. Il est servi avec du citron, de la coriandre, de l'oignon et est accompagné de délicieux chips de tortilla. Continuer la lecture »
North Discada
Discada du Nord. Photo © [Karla Hernández G.] Cette recette pour les œufs brouillés du Nord est une riche combinaison de porc, de bœuf, de saucisse, de bacon, de saucisse, d'oignon et de poivron rouge. Assaisonné de sel, poivre, bière brune et cumin.
Nopales aux haricots et au fromage Cotija (Huaraches nopal)
Photo (C) Karla P. Hernandez Une version différente des huaraches de masse connues. La pâte est remplacée par des nopales grillés et servie avec des haricots sautés, du fromage Cotija ou du fromage frais et une sauce. Un délice végétarien, parfait comme accompagnement, comme plat végétarien et comme apéritif. Chili chilaca farci au fromage
Photo (c) Karla Hernandez Un classique des viandes rôties au Mexique. Un délicieux chilaca au chili rôti, fourré au fromage. Vous pouvez utiliser le fromage que vous aimez le plus, mais chez moi, nous aimons utiliser un fromage qui fond très bien, par exemple le chihuahua, le manchego, l’asadero ou le fromage Oaxaca.
Sauce tomate et jalapeño
Photo (C) Karla P. Hernandez A cette occasion, la sauce Chili et tomatillo est parfaite pour accompagner vos grillades. Que ce soit une viande rôtie, du poulet, des fruits de mer ou pour accompagner des chips tortillas et des chips tortillas.
Tacos au nopal avec arrachera
Photo (c) Karla P. Hernández Ces tacos sont parfaits pour célébrer l'indépendance du Mexique. Le cactus classique représente très bien la cuisine mexicaine et cette fois-ci il est cuit sur le gril avec un peu de sel et de poivre.
Elote a la mexicana
Les collations, les collations et les collations les plus consommées au Mexique sont les élotes. Il est très courant de le manger entier bouilli ou tatemado (cuit à la braise ou au charbon) ou dans de petits verres accompagnés de mayonnaise, crème, citron, chili et fromage Cotija ou frais. Tacos de arrachera à la sauce de pêche sur le gril
Photo (C) Karla P. Hernández La arrachera assaisonnée uniquement de sel et de poivre pour profiter de son bon goût et ne pas occulter le riche pico de gallo avec la pêche sur le gril. Sauce chili au charbon
Photo © [Karla Hernández G.] La différence avec cette sauce est qu’elle ne se liquéfie pas et ne va pas au molcajeteada. Tout est haché finement pour pouvoir bien sentir tous les ingrédients de la sauce qui sont mélangés avec un peu d'huile d'olive, l'oignon pourpre et l'ail finement haché.
Hamburgers avec jalapeños
Photo (c) Karla Hernández Pour ajouter une saveur plus épicée et mexicaine, un peu de jalapeños marinés ou de cornichons hachés finement sont ajoutés au mélange de viande. Cela rend la viande très juteuse et à part cela donne une saveur inégalée.
