Dans le précédent article sur la façon de maintenir un régime alimentaire équilibré, j’en ai expliqué l’importance, ainsi que l’obtenir et le maintenir, même si vous meniez une vie très occupée. C'est pourquoi j'ai jugé nécessaire de vous apporter ces recettes faciles et délicieuses pour vous tenter et vous inspirer.
Croquettes d'épinards
Ingrédients
Donne 12
• 2 paquets d’épinards frais biologiques, sautés dans de l’huile d’olive vierge avec 2 à 4 gousses d’ail entières (environ 2 minutes)
• 2 tasses de flocons d'avoine extrafin
• 1 cuillère à soupe de farine de soja
• Pain complet râpé (sans gluten si vous êtes intolérant)
• Noix de muscade
• Sel de mer et poivre noir moulu, une rafale
Méthode
Chauffer le four à 350F. Réduisez les épinards en purée (vous pouvez utiliser un robot ou un mixeur) et ajoutez au goût l'avoine roulée, la farine de soja, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Bien mélanger les ingrédients pour former une pâte uniforme. Testez et ajustez l'assaisonnement. Former les croquettes avec vos mains. Passez-les à travers la chapelure. Placez l'huile dans un plat allant au four et placez les croquettes. Cuire au four jusqu'à ce que doré, environ 45 minutes.
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Gâteau à la viande de soja
Ingrédients
6-8 personnes
• 4 tasses de soja moulu, naturel
• 3 œufs (si vous êtes végétalien, mélangez 3 cuillères à soupe de graines de lin mélangées à 3 cuillères à soupe d'eau pour remplacer les œufs)
• Légumes hachés au goût: 1 pomme de terre, 1 carotte, 1 poivron rouge
• Des herbes fraîches au goût de persil, de basilic ou de ce que vous voulez
• Sel et poivre frais au goût
• Sauce soja à faible teneur en sodium, au goût
Les instructions
Chauffer le four à 350 ° F. Dans une casserole, mettez l'eau à chauffer et quand elle est sur le point de bouillir, ajoutez le soja. Passez-le dans de l'eau dans une passoire et pressez-le pour enlever l'excédent.
Dans un bol, mélanger le soja avec les œufs (ou le substitut), les herbes et les légumes hachés, saler et assaisonner au goût, ainsi que la sauce soja. Dans un récipient préalablement rempli d'huile, versez la préparation et placez-la au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
Servir avec une sauce aux champignons et servi avec une salade de saison fraîche.
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Gnocchi aux carottes
Ingrédients
4 portions
• 2 tasses de riz entier, cuit
• 2 carottes cuites à la vapeur
• Farine extra fine de grains entiers ou sans gluten, quantité nécessaire
• 1 tasse de semoule
• Sel de mer et poivre noir moulu, au goût
Les instructions
Traitez le riz cuit jusqu'à ce qu'il forme une purée. Ajoutez les carottes et le processus. Ajouter la semoule, le processus, puis la farine entière jusqu'à consistance ferme pour former des lanières.
Des bandes d'armes sur un comptoir fariné. Couper et façonner les gnocchi.
Placez-les sur un plateau fariné pour qu’ils ne collent pas.
Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée. Faites-le par étapes pour éviter de coller. Servir avec votre sauce préférée ou une tomate ou un pesto naturel.
Saupoudrer de fromage de soja ou ordinaire. Pour ce faire, râpez un morceau de tofu et faites-le revenir avec la sauce soja dans une casserole bien chaude.
Il va sécher petit à petit. Quand il est sec et croustillant, retirez-le et servez-le sur les gnocchi.
