Quelque chose a les soupes copieuses qui nous aident à nous détendre et à nous sentir bien - et la cuisine mexicaine est parmi les plus savoureuses. Que ce soit parce que vous avez la grippe, que vous venez de souffrir d’une déception amoureuse ou qu’il commence à faire froid, un bon bouillon aide à atténuer la douleur. Que vous préfériez des plats à base de viande, de volaille ou de fruits de mer, vous trouverez le souffle dont vous avez besoin dans l'une de ces recettes simples.
Bouillon de boeuf
Les ingrédients du bouillon tlalpeño sont très nutritifs: poulet, pois chiches, légumes et piment chipotle. photo (c) Robin Grose Le bouillon de poulet est utilisé depuis des siècles et dans le monde entier comme médicament pour traiter un grand nombre de problèmes physiques et émotionnels. Au Mexique, vous pouvez savourer différentes interprétations de ce plat de guérison. Tlalpan, une fois une ville indépendante et aujourd'hui une des délégations (divisions politiques) du district fédéral, a donné son nom à cette version qui, outre le poulet, contient des pois chiches et du chili chipotle.
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Pot mole
La mole de olla, ragoût maison mexicain classique, est aromatique, nutritive et réconfortante. photo (c) Robin Grose Si vous avez seulement le temps d'apprendre à cuisiner un seul plat fait maison, assurez-vous qu'il s'agit bien de celui-ci. La mole de olla est faite avec les ingrédients les plus courants - viande, légumes et piments secs - mais elle pourrait être considérée comme une icône de ce qui est authentiquement mexicain en raison de la manière dont une complexité agréable est obtenue grâce à la combinaison judicieuse d'éléments simples.
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Bouillon de crevettes
Nutritif et très savoureux, le bouillon de crevettes est un médicament pour le corps et l’esprit. photo (c) Robin Grose Quelque chose a des fruits de mer qui renouvellent en un le désir de vivre. Dans ce bouillon, le piment guajillo, la coriandre, le citron et les crevettes se combinent pour produire un arôme irrésistible et une saveur épicée et stimulante.
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Bouillon de boulettes de viande
Un pot de bouillon de boulettes de viande riche. Photo (c) Robin Grose Est-il vrai que les enfants aiment davantage les albondigas que les adultes? N'est-ce pas plutôt que les enfants n'ont pas honte que la nourriture soit amusante? Quoi qu'il en soit, ne manquez pas le spectacle de boulettes de viande gaies naviguant dans une mer de saveurs, accompagnées de leurs amis les légumes. Vous sentirez sûrement que la bonne humeur se régénère à chaque bouchée.
Recette: bouillon de boulettes de viande ...
Soupe à la dinde
Soupe de dinde et de légumes. photo (c) Robin Grose Que vous prépariez la dinde pour la manger dans une taupe ou que vous la cuisiez à la fin de l’année, si vous jetez les os de l’oiseau à la poubelle, vous gaspillerez un véritable trésor. Ces mêmes os forment la base de cette soupe qui vous surprendra par des arômes substantiels.
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Bouillon Michi
Le bouillon michi est un plat léger et très nutritif composé de poisson et de légumes. photo (c) Robin Grose Michi moyen Poisson dans la langue nahuatl et le bouillon michi est une soupe de poisson très savoureuse avec des légumes. Rempli de vitamines et de protéines, il est peut-être l’un des plus légers de ces plats réconfortants.
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Pozole Rouge
Un des plats typiques de tout le Mexique, le pozole est couramment servi lors de fêtes. photo (c) Robin Grose Le Mexique dans un bol: viande, maïs, piment séché et légumes hachés, garniture citronnée et épicée. Il est très utilisé lors des fêtes et des réunions, mais il n'est pas nécessaire d'attendre une occasion spéciale pour en profiter. assez avec un bon appétit et le désir de le satisfaire.
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