Ceylan est une île d'Asie qui est devenue indépendante du Royaume-Uni en 1948 et qui a changé de nom pour devenir Sri Lanka en 1972. En raison de son emplacement très proche de l'Inde, elle est souvent appelée "larme de l'Inde" et célèbre dans le monde entier pour ses vastes plantations de thé.
Son origine remonte à l'année 1870, lorsque les colons britanniques ont remplacé les plantations de café pour le thé, en raison d'une plaie qui a envahi les plantations de café.
Voyage au Sri Lanka et ses plantations de thé
Cette magnifique île de l'océan Indien enchante la majorité des visiteurs. Dans ses paysages, il contraste le bleu turquoise de la mer qui l’entoure, la variété de couleurs de ses fleurs et le vert intense de sa végétation.
Si vous vous rendez dans les régions montagneuses du centre de l'île, où se déroule la route du thé, vous pourrez voir sur le grand tapis vert, des personnages aux couleurs vives avec des paniers sur le dos, qui sont les cueilleuses. Ils sont responsables de la sélection, de la découpe et du chargement les pousses les plus tendres de la plante Camellia Sinensis. Un travail ancestral et presque artisanal qui fournit un thé final de haute qualité, un palais très aromatique et exquis.
L’écrivain Mark Twain a déjà dit à propos de ce thé: "Qu'est-ce que cette plante à feuilles luxuriante a qui, une fois transformée en infusion, donne un palais exquis et aromatique?”
Ceylon Tea Pickers
Dans toute l'émerveillement qui représente le magnifique paysage et le thé exquis de Ceylan, nous ne devons pas ignorer le travail grossier des femmes qui sont responsables de la collecte et de la réalisation de nombreuses tâches.
Après avoir travaillé dur et parcouru des kilomètres à travers des routes difficiles, ils vivent dans des casernes dans des conditions sanitaires et hygiéniques épouvantables.
Sur leur lieu de travail central, les plantations, ils doivent remplir les paniers qui leur sont suspendus et qui reposent sur le dos, puis doivent parcourir de longues et raides routes menant à l’usine. Là, ils doivent les retourner et examiner les feuilles pour éliminer celles qui sont dans de mauvaises conditions, sèches ou endommagées. C’est un travail fastidieux car le thé du Sri Lanka Il jouit d'une excellente réputation et doit être soigné dans les moindres détails.
Et tout cela pour de très petits salaires. Sans aucun doute, un travail à prendre en compte de ces femmes, qui s'occupent aussi de leur famille.
Traitement du thé au Sri Lanka et symbole de qualité
Lorsque les femmes collectrices ont terminé, le processus de séchage, de broyage et de fermentation ou d’oxydation commence. Une transformation complète des feuilles de thé vert tendre sur la plante séchée et prête à la vente.
À la fin, il est emballé et marqué du symbole du lion et du logo de l'île, ce qui indique aux sociétés acheteuses qu'il se conforme à toutes les règles définies par le fabricant. normes de qualité du Sri Lanka. Chaque semaine, la vente aux enchères a lieu, en collaboration avec la Colombo Tea Merchants Association, à laquelle plus de 200 entreprises du monde entier ont répondu.
Propriétés du thé au Sri Lanka
Nous parlons principalement de thé noir, de sorte que les avantages sont similaires à ceux d’entre eux, bien qu’il soit de haute qualité. Malgré cela, il convient de mentionner qu'il existe également du thé vert et du thé blanc du Sri Lanka.
Par conséquent, parmi ses propriétés figurent son pouvoir antioxydant, son aide à contrôler le cholestérol et les caries dentaires, ainsi que ses qualités stimulantes dues aux effets de la caféine, plus élevés dans les cas de thé noir que dans les autres types de thé. de la Camellia Sinensis.
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Comment préparer le thé au Sri Lanka
Nous allons voir la préparation du Thé noir de Ceylanpour les thés verts et les thés blancs, la température de l’eau devrait être un peu plus basse, environ 80ºC / 185ºF.
Et le reste quelque chose de plus court, environ 2 ou 3 minutes.
Ingrédients:
- 1 ½ cuillère à thé de thé par tasse.
- Eau minérale ou filtrée.
préparation
Mettez à chauffer l'eau, jusqu'à ce qu'il atteigne environ 95º. Versez l'eau sur le thé, couvrez et laissez reposer 4 ou 5 minutes.
