1. Rúcula
La roquette peut être l’un des légumes verts semi-amers les plus délicieux et les plus polyvalents, en plus de constituer une charge en nutriments, en vitamines et en minéraux, et d’avoir le potentiel de détoxifier le système et le sang. Copie aux Italiens qui ajoutent de la roquette crue sur la pizza ou sur les pâtes juste avant de servir.
2. Bok Choy
Ce légume est un type de chou chinois et est considéré comme le deuxième légume, sur une liste de 41, avec la plus forte concentration d'éléments nutritifs.
Vous pouvez le couper petit et l'ajouter brut à n'importe quel plat que vous servez. dans les soupes ou sautez-le légèrement.
3. Le brocoli
En plus d'avoir des propriétés anticancéreuses incroyables, le brocoli contient de grandes quantités de vitamine C: seulement une demi-tasse fournit 52 mg, ce qui est presque la quantité quotidienne recommandée pour un adulte (60 mg). Le brocoli est également connu pour sa propriété naturelle de réparer les cellules à ADN et d’empêcher la croissance des cellules cancéreuses. Parmi les légumes crucifères, le brocoli contient le plus de caroténoïdes, ce qui peut réduire le risque de cancer du rein et du poumon.
4. choux de Bruxelles
Comme les autres crucifères, les choux de Bruxelles contiennent une quantité extraordinaire de propriétés anticancéreuses, notamment des taux élevés de vitamine C, K et B, tels que l'acide folique et la vitamine B6. Les personnes qui prennent des anticoagulants doivent consulter leur médecin avant d’ajouter à leur alimentation les choux de Bruxelles, car la vitamine K contient des propriétés coagulantes.
Ils sont généralement servis cuits mais vous pouvez également les apprécier crus pour créer une garniture fraîche. Il suffit de les couper et de les assaisonner avec de l'huile d'olive extra vierge, du jus de citron frais, du sel de mer et du poivre moulu frais.
5. Chou
En plus d'avoir d'excellentes propriétés anticancéreuses, le chou est une excellente source de vitamines K et C, fournissant plus de 20% des besoins quotidiens par portion.
Vous n'avez pas besoin de le cuire, il suffit simplement de le faire trop cuire et de le mélanger avec de l'huile d'olive ou des graines de lin, du jus de citron frais et de l'ail.
6. Chou-fleur
Ce légume extraordinaire est pauvre en glucides et riche en fibres, en acide folique et en vitamine C, en plus des composants naturels qui combattent le cancer. Essayez de le servir de manière différente en le traitant dans le robot jusqu'à obtenir une texture de riz, assaisonnez-le avec de l'huile d'olive, du jus de citron et servez avec des poivrons rouges et des olives noires.
7. Chou frisé
Le chou frisé est devenu un légume à la mode pour ses propriétés anticancéreuses incroyables, la vitamine C, le potassium, le calcium et le bêta-carotène, souvent utilisés pour réduire le risque de cancer du sein avant la ménopause, ainsi que le risque de dégénérescence maculaire. Essayez cette délicieuse salade de chou frisé, excellente pour accompagner ou comme plat principal.
8. Cresson
Le cresson est l'un des plus vieux légumes verts. En plus de ses extraordinaires propriétés anticancéreuses. Il est riche en calcium, acide folique, iode, fer, manganèse et vitamines A, B6, C et K. Il est également excellent en tant que diurétique, expectorant et digestif. Une de mes façons préférées de consommer du cresson est crue dans les salades ou simplement ajoutée dans des tacos enveloppés, végétaliens et des sandwichs.
