Tutoriel pour couvrir les gâteaux avec de la meringue

Tutoriel pour couvrir les gâteaux avec de la meringue

Couverture simple et rapide pour les gâteaux

Chef Uchi

Le gâteau est placé sur le carton, couvrant le gâteau avec la meringue

Chef uchi

Placez le gâteau sur le carton en couvrant de la meringue tous les côtés et la surface. Une technique simple consiste à tenir le gâteau dans la main gauche tout en tenant la spatule avec la main droite. De cette façon, il est plus facile de lisser les bords tout en faisant pivoter la main gauche. De plus, cela vous permettra de confirmer que toutes les arêtes sont égales.

Lisser avec une spatule le dessus et les côtés du gâteau

Chef Uchi

Lisser les côtés des bords du gâteau et la surface jusqu'à obtenir une belle finition.

Une autre façon consiste à utiliser un plateau tournant. Cela évite tant d’efforts pour soulever le gâteau avec la main gauche De cette façon, la main gauche déplace le plateau tournant et, avec la main droite, vous pouvez passer la spatule avec la meringue italienne jusqu'à obtenir une finition nette et lisse.

Décorer le gâteau ou le gâteau

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Une fois que le gâteau est complètement recouvert, vous pouvez le décorer de différentes manières. Vous pouvez faire différents modèles avec une manche. Pour ce faire, vous devez sélectionner un pic qui a le design de votre préférence.

Vous pouvez également finir le gâteau avec un chalumeau. Le chalumeau est idéal pour les biscuits ou les gâteaux (comme pour un gogel ou une tarte au citron)

Vous pouvez également utiliser des peignes avec différents motifs et les passer sur le merengue italien pour lui donner une fin différente.

Pour ajouter de la couleur à votre meringue une fois armé, vous pouvez utiliser plusieurs couleurs. Vous pouvez également ajouter des pépites sur la meringue; C'est très simple et donne à un gâteau une fin amusante.

Les pépites de chocolat blanc ou noir sont une alternative pour ceux qui ne souhaitent pas utiliser de pépites.

Enfin, il est très pittoresque de placer des fruits frais sur un gâteau. Un contraste classique et élégant est la combinaison de merengue, de baies et de copeaux de chocolat. Nul doute que c’est une fin délicate pour un gâteau ou une génoise!