Avec ma recette facile et délicieuse de "Comment faire des côtes au barbecue" et avec ces astuces que je partage, vous pouvez préparer les meilleures côtes au barbecue sur le gril, même si c'est la première fois que vous les cuisinez.
La membrane
La clé pour avoir des côtes juteuses est d’enlever la membrane à l’arrière des côtes. Si vous avez déjà mangé des côtes que vous vous êtes senties dures ou moelleuses, c'est parce qu'elles ne les ont pas enlevées.
BBQ et frotter la sauce ou le mélange d'épices
La sauce barbecue doit être ajoutée à la fin, lorsque la viande vous convient déjà. Si vous ajoutez la sauce barbecue dès le début, elle brûlera, c'est pourquoi les côtes sont recouvertes d'un frottis et d'un mélange d'épices avant d'être placées sur la broche. Cela donne à la viande beaucoup de goût et ne brûle pas comme une sauce barbecue. Vous pouvez utiliser le mélange de style Kansas (un peu épicé) ou le mélange de style Memphis (un peu plus doux).
Comment savoir si vos côtes sont cuites
Une méthode simple que j'ai vue pour savoir si les côtes sont cuites est que l'os soit légèrement exposé, d'environ ¼ de pouce ou moins de 1 cm de l'os exposé. Si vous voyez plus de cette mesure alors vos côtes sont déjà un peu trop cuites, si vous regardez moins que vous avez encore besoin d'un peu.
Rappelez-vous que les temps sont approximatifs
Rappelez-vous que les temps que vous voyez ici sont approximatifs et que vous devez suivre et adapter en fonction de votre support ou de votre support et de votre gril, car les températures entre les grillades varient.
Dans ma maison et dans mon gril à gaz avec la recette que j'ai mentionnée ci-dessus, les côtes durent 50 minutes sur le gril enveloppé dans de la cuisson en aluminium indirectement grillez (sans sauce), 3 à 5 minutes d'un côté avec la sauce et les autres et 3 à 5 minutes de l'autre côté avec la sauce BBQ, la durée totale approximative est de 65 à 70 minutes.
Copeaux - copeaux ou copeaux de bois
Si vous faites les côtes sur un gril à gaz, je vous recommande d'utiliser des copeaux ou des copeaux de mesquite pour lui donner une saveur particulière. Pour en savoir plus sur l’utilisation des puces ou des puces et sur différents types de puces ou de puces
Au charbon de bois ou au bois de chauffage
Vous pouvez également les préparer au charbon de bois ou au bois de chauffage, mais il surveille très bien la température, car elle peut varier plus facilement et attend que votre charbon ne s'éteigne pas.
Les côtes sont différentes
N'oubliez pas que ces astuces et méthodes de cuisson - les côtelettes pour le dos du bébé, car les autres types de côtelettes peuvent être plus difficiles, donc leur temps de cuisson sera beaucoup plus long.
