Boissons sans alcool très populaires dans la jungle du Pérou, préparés avec des ingrédients typiques de la région, à la fois agréables et nutritifs. Ils font partie de la riche gastronomie amazonienne et sont indispensables pour accompagner les riches plats de la jungle tels que le patarashca ou le tacacho au cecina, entre autres.
Chapo
Photo © Juan Rios Boisson rafraîchissante préparée avec l'aguaje, fruit d'un palmier.
Sur l'aguaje, on peut dire qu'il est très nutritif puisque l'huile du fruit est celle qui contient le plus de vitamine A dans le monde, contient des phytoestrogènes et des acides oléiques très importants principalement pour les femmes enceintes. Outre les sodas, la glace est préparée avec de l’aguaje, qui est très populaire.
Certains hommes évitent de consommer ce fruit en raison de la croyance populaire selon laquelle il contient des hormones féminines qui aident la fertilité féminine, la croissance mammaire. Cela n'a pas été scientifiquement prouvé.
Recette pour 5 portions:
Ingrédients
- 2 kilos d'aguaje mature
- 1 litre d'eau bouillie et froide
- Cannelle, clou de girofle et sucre au goût
préparation
Pelez la peau des aguajes. Retirez la pulpe qui recouvre la peau et placez-la dans un récipient contenant 1 litre d'eau préalablement bouillie avec de la cannelle et des clous de girofle. Squeeze avec vos mains et puis filtrer.
Ajoutez du sucre au goût puis servez avec de la glace.
Rafraîchissement de Taperiba
Photo © Ucayalino.blog Préparé avec le fruit du taperiba ou taperibá, il est également connu sous le nom de mangue prune. De saveur agréable, ce fruit possède plusieurs propriétés médicinales telles que la prévention des infections en renforçant notre système immunitaire, entre autres.
Ingrédients
1 kilo de taperiba
1 litre d'eau bouillie
Sucre au goût
préparation
Commencez par éplucher les taperibas, retirez la pulpe et liquéfiez-les avec l'eau bouillie. Ajoutez du sucre au goût et c'est parti.
Shibé
Photo © Cesar Sifuentes C'est une boisson gazeuse préparée avec de la farina, une farine de yucca en grains, obtenue à partir du yucca râpé et fermenté dans de l'eau, qui est ensuite rôtie dans de grands pots.
Ingrédients
180 grammes de farine
1 litre d'eau bouillie
Sucre au goût
préparation
Dans un pot avec 1 litre d'eau, ajoutez la farina. Laisser reposer environ 5 minutes pour que la farina absorbe l'eau et gonfle. Retirez la mousse qui se lève avec le son. Ajoutez du sucre au goût.
