Les fêtes nationales chiliennes ont lieu les 18 et 19 septembre, journées au cours desquelles la déclaration d'indépendance du Chili est commémorée et, comme de coutume, cette date pour les chiliens est une raison de célébrer plusieurs jours dans tout le pays. . Fondas, concours de cueca, rodéos, beaucoup de chicha et d'empanadas sont les éléments de base pour célébrer cette fête importante et que, dès les premiers jours de septembre, ils commencent à être vus sur tout le territoire chilien.
Découvrez les principales traditions présentes dans cette célébration, la plus importante du pays.
Fondas
Les fondas sont très courantes dans différentes localités d'Amérique du Sud, où elles acquièrent des noms différents mais qui, en général, ont tendance à être très similaires. Au Chili, les fondas datent de l'époque de l'indépendance et consistent en des locaux provisoires pour la célébration de dates importantes.
En termes simples, les auberges sont construites avec des baguettes en bois pour former les "murs" et le toit est placé avec différents types de feuilles en fonction de la région, tels que des branches d'eucalyptus, de palmier ou de simples branches qui couvrent et donnent plus abri La fin de ces ramadas ou petits locaux itinérants était et est toujours la fête. Il est donc très courant d’apprécier des danses, une grande variété de boissons telles que le vin et la chicha, et surtout des mets typiques et des plats chiliens typiques tels que les empanadas et les les rôtis.
Au XIXe siècle, les fondas étaient les lieux populaires classiques où les gens se divertissaient en dansant et en mangeant. Au fil des ans, elles ont disparu, devenues des prémices constantes et sont devenues un classique pour le mois de septembre, lors de la célébration des fêtes nationales.
La cueca
La cueca est la danse officielle et traditionnelle du Chili.
C’est une danse joyeuse et coquette dans laquelle l’homme choisit la femme qui l’attire le plus et lui offre par un geste le bras pour entamer une promenade qui se terminera par la danse elle-même. Une fois la courte marche terminée, et déjà face à face, la danse commence. L’objectif est que l’homme manifeste son intérêt pour la femme en essayant d’attirer son attention par étapes, tandis qu’elle s’approche avec élégance et coquet
La musique est presque toujours à deux voix, en compagnie de la guitare comme instrument de base, qui peut être accompagné de la harpe, du piano, du tambourin ou de n’importe quel instrument de percussion.
Empanada
Ne manquez jamais une bonne empanada chilienne lors d'une fête chilienne. C'est l'entrée typique pour commencer un bon barbecue accompagné d'un bon verre de vin rouge chilien.
Comme son étymologie l'explique, l'empanada est une pâte fine qui "renferme quelque chose". Cette pâte, généralement à base de farine de blé, peut être garnie de différentes préparations, telles que des légumes ou du fromage, mais l'empanada chilienne classique est le pin: un mélange de bœuf haché avec des oignons, du piment, de l'olive et un œuf à la coque demi-dur. . En raison de la forte présence de fruits de mer dans la cuisine chilienne, ceux-ci ne pourraient pas être absents même dans les empanadas. Il existe donc une variante populaire, l'empanada aux fruits de mer.
Ici, toutes les combinaisons sont possibles pour la farce: crabes, aliénés, crevettes, huîtres ou machas. L'important est de mélanger avec des oignons frits et du fromage.
Chicha
La chicha est une boisson très traditionnelle et typique, toujours présente dans les fêtes des fêtes nationales. Ses ingrédients varient en fonction de la région du pays où il est situé, mais en général, la chicha est une boisson artisanale à faible teneur en alcool, obtenue par la fermentation de certains fruits.
On raconte que sa création intervient avant l’arrivée des Espagnols en Amérique. En fait, les autochtones Mapuches consomment un type de chicha à base de maïs ou de blé. Dans le centre-ville, il est plus courant de trouver des chichas préparés à partir de la fermentation traditionnelle des raisins. À cette préparation classique, on ajoute souvent de la farine grillée, qui prend le nom de Chupilca.
Une autre variation très populaire se produit dans le sud, en particulier dans la région de Los Ríos, où la chicha de raisin classique est remplacée par une pomme fermentée, plus fraîche et plus douce que la traditionnelle.
Volantines
Les cerfs-volants sont une tradition qui est apparue au fil du temps, spécialement pour divertir les plus jeunes de la famille. Cependant, aujourd’hui, ils constituent une partie importante de la célébration du mois de septembre, au cours de laquelle on commence à voir dans le ciel des cerfs-volants de différentes couleurs, formes et tailles de petits et souvent d’adultes qui aiment ce passe-temps traditionnel. Bien que d'origine chinoise, le volantin est arrivé au Chili au milieu du XVIIIe siècle et à partir de ce moment, il a enchanté des milliers de fidèles qui, année après année, partent au mois de septembre pour élever leurs cerfs-volants et remplir le ciel de couleurs et des formes.
