Pizzarium
Via della Meloria, 43, 00136 Romia, Italie +39 06 3974 5416Métro: Cipro
Créée par Gabrielle Bonci, pizzaiola et parrain de la nouvelle philosophie de fabrication de pizzas à Rome, a établi les normes de la ville avec son local, Pizzarium, réputé pour pizzas au taglio, ou coupé, avec ses portions carrées à la Napolitaine (masse épaisse et spongieuse). À l'aide d'ingrédients frais et biologiques, Bonci s'est concentré sur la fabrication de la pâte, créant ainsi une pizza de grande qualité.
Spécialité: pizza rossa, seulement avec sauce tomate
00100 Pizzeria
Via Giovanni Branca 88, 00153 Rome, Italie +39 06 4341 9624
Tram: Marmorata / Vanvitelli
Dans le quartier en plein essor et en devenir de Rome, Testaccio, vous trouverez ce petit magasin vendant de la nourriture romaine, à base de produits frais et naturels. Selon le blog de Parla Food, l'un de ses propriétaires, Stefano Callegari, le meilleur rival de Bonci, en a fait l'une des meilleures pizzerias de Rome, en appliquant la même recette que Bonci pour la pâte. Les mêmes propriétaires exploitent également le restaurant Sforno, situé Via Statilio Ottato, 110.
Spécialité: trappizzini, pizza bianca remplir / Pizza alle patate, avec mozzarella et pomme de terre Continuer la lecture »
Pizzeria de Remo
Piazza Santa Maria della Liberatrice 44,00153 Rome, Italie +39 06 574 6270Tram: Marmorata / Vanvitelli
Cette pizzeria romaine, dont les pizzas portent une pâte très fine et croustillante, connue en italien scrocchiarella, il est généralement consommé à la fourchette et au couteau et entier. Chaque soir, ils sont remplis de publics différents et il est recommandé d'arriver tôt, sinon vous devrez attendre pour vous asseoir. En été, ils ajoutent des tables sur la terrasse pour augmenter la capacité d'accueil, mais peu d'entre eux choisissent de s'asseoir à l'intérieur avec autant de chaleur. Si vous ne craignez pas la cohue et que vous souhaitez déguster une bonne pizza rapidement et à bon prix, alors c'est l'endroit idéal.
Spécialité: Pizza Margarita
Antico Forno Roscioli
Via dei Chiavari 21, 00186 Rome, Italie +39 06 686 4045Tram: Argentine
Pizza en Italie ne porte pas toujours le fromage et / ou la tomate. En fait, certaines des pizzas préférées de Rome consistent en une seule pâte, la pizza Bianca. Cette boulangerie, l'une des plus anciennes de Rome, avec un restaurant annexe, prépare une pizza bianca avec une pâte spongieuse et croustillante à l'extérieur, que vous pourrez déguster dans la rue.
Spécialité: pizza bianca Continuer la lecture »
Forno Campo de 'Fiori
Vicolo del Gallo, 14, 00186 Rome, Italie +39 06 6880 6662Tram: Argentine
L'Antico Forno Roscioli est réputé pour sa pizza bianca, mais cette boulangerie est réputée pour pizza rossa, pizza à la sauce tomate seulement. Vous le trouverez à quelques mètres de l'Antico Forno, dans le centre de Rome.
Spécialité: pizza bianca et pizza rossa Continuer la lecture »
Donner poète
Vicolo del Bologna 45, Travesterre, +39 06 588 0516Tram: Beli
Bien que, dernièrement, il reçoive quelques critiques négatives qu’un autre, affirmant que ce n’est plus la pizzeria, c’est un péché de ne pas le mentionner. Selon leurs propriétaires, leurs pizzas "ne sont pas romaines", fines et croustillantes, "ni napolitaines", épaisses et moelleuses, mais plutôt moyennes entre les deux, bien que les deux puissent être commandées. Spécialité: calzone au fromage de ricotta et nutella Continuer la lecture »
La Mangiona Gatta
Via Federico Ozanam, 00152 Rome, Italie 30, +39 06 534 6702
Tram: S. Giovanni Di Dio
Essayez l'une des pizzas La Gatta Mangiona, c'est aussi important que d'essayer l'un de leurs hors-d'œuvre. Les croquettes ont acquis une grande renommée, bien que de la pomme de terre ou du fromage pecorino et de la menthe, comme il est suggéré dans le magazine Travel + Leisure, elles méritent une dégustation.
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La Pratolina
Via degli Scipioni, 248, 00192 Rome, Italie +39 06 3600 4409Métro: Lepanto
Coup de coeur des Romains, cette pizzeria propose non seulement un verre Proseco à l'apéritif, mais également un menu d'un excellent rapport qualité-prix. En plus d'attirer autant de clients pour leurs pizzas curieuses de forme ovale, elles attirent également leurs desserts faits maison tels que le tiramisu, servis dans un verre.
Spécialité: pinse genovese, une pizza au fromage de buffle, tomates Pachino, pesto et prosciutto Continuer la lecture »
Tonda
Via Valle Corteno 31, Montesacro, 06818 Rome, Italie +39 06 818 0960
Train: FR1
Loin du centre et du tourisme romain, dans le quartier de Montesacro, vous trouverez cette pizzeria qui a ouvert récemment, sous les mêmes propriétaires que le 00100. Le journal en Italie, Corriere dela Sera qualifie la pizza "verte" avec la mozzarella, le fromage réduction bleue et portuaire, comme "à ne pas manquer". Spécialité: pizza greenwich Continuer la lecture »
Li Rioni
Via dei Santissimi Quattro 24, 00184 Rome, Italie +39 06 7045 0605
Tram: Labicana
À une courte distance du Colisée se trouve cette pizzeria décorée dans le style antique romain. Bien qu’elle soit très appréciée des touristes, surtout en été lorsqu’ils ouvrent la terrasse, leurs pizzas à la romaine, à la pâte fine, ne cessent d’être bonnes. Selon le journal anglais The Guardian, il est recommandé de choisir des pizzas avec des saucisses et de la mozzarella ou une margarita, l'une des meilleures de Rome.
Spécialité: Pizza Margarita
