Huánuco est une région péruvienne qui partage un territoire dans les hautes terres et la jungle péruviennes. Présente une variété de produits riches et savoureux; qui font partie des ingrédients dans la préparation de presque tous les plats traditionnels.
La plupart de leurs repas sont à base de poisson de la région, de viande séchée, de bananes, de chifles, de yuccas, de maïs, de poulet de montagne, de cobaye, de piment, de charqui, de porc et de mouton. Beaucoup d'entre eux accompagnés d'une variété de boissons et de fruits tropicaux, vraiment super. Je vous laisse une proposition des plats les plus représentatifs.
Picante de cuy
Le cuy épicé C'est un plat représentatif de la jungle et de la sierra péruviennes; par conséquent, il est considéré comme l'un des aliments fondamentaux du Pérou. Il contient une variété d'ingrédients qui mettent en évidence son grand pouvoir nutritionnel, en particulier le piment, le cochon d'Inde, le maïs, le yucca ou les pommes de terre et les arachides. Il est également consommé dans d'autres régions du pays, à savoir Puno, Cusco, Apurimac, Arequipa, Cajamarca, Huancavelica, Junin et d'autres départements.
Pachamanca
Photo eltrome La Pachamanca ou huatíaest un des plats classiques de Huánuco, il se distingue des autres régions car il est assaisonné avec chincho, une herbe particulière de la place. La viande la plus utilisée est le bélier et en second lieu le tendre porcelet; accompagné de divers tubercules tels que pommes de terre, yuccas. Il a également humitas doux, maïs, tamales et plus de produits.
La Huatía c'est une gratitude envers la Terre Mère, pour cette raison elle se prépare sous terre; profitant de la chaleur des grosses pierres chaudes, il est recouvert de feuilles de bananier et doit être recouvert de manière étanche. Les viandes sont rôties ou assaisonnées avec différentes espèces, notamment la sauce piquante ou l'aji panca. Le processus dure environ 45 minutes à une heure.
Le plat est représentatif de différentes régions, telles que Apurimac, Cusco, Puno, Ayacucho, Huancavelica et autres. Il est servi avec de la chicha de jora ochicha morada; actuellement avec pisco.
Poulet Locro
Photo fino.com Le poulet locro C'est une soupe chaude et délicieuse. Il est servi avec une proie étuvée; Il a aussi des pommes de terre jaunes et blanches; également, une vinaigrette pleine de saveur à base de ají panca, d'oignon, de persil et d'épices. C'est un plat qui représente le mélange de deux cultures hispanique et inca; La chose la plus importante est typique de la région de Huanuco.
Juane de gallina
Photo péruvienne La poule de poulet C'est l'un des plats classiques d'une grande partie de la jungle péruvienne; C'est aussi la nourriture typique des fêtes de San Juan. Semblable à un tamale est préparé avec du poulet, du riz, des olives, des œufs; qui est enveloppé dans une feuille de bijao. Il y a aussi un jus de manioc avec paiche et il est servi avec patacones et cecina.
Données du voyageur
La fête de San Juan est célébrée le 24 juin.
Tacacho avec cecina
Foto sociedadhispanadoylestown Le tacaco à la viande séchée c'est un plat savoureux à base de plantain vert rôti, cuit ou frit et de porc sec et fumé; presque toujours accompagné d'un morceau de viande séchée. Il est accompagné de plantain, de chorizo, de yuccas et d'épices. Dans la plupart des endroits, la banane est rôtie; Cependant, à Huánuco, il est préparé dans de l'eau. De plus, l'original sera préparé avec du saindoux.
C'est un plat traditionnel de la jungle, notamment des régions de San Martin, Madre de Dios, Ucayali et Amazonas. Le tacacho fait partie de la nourriture de Noël dans certains départements. Il est servi avec un bon verre d'aguaje.
Inchicapi
L'inchicapi C'est une soupe traditionnelle typique de la jungle péruvienne. Il est préparé avec de la volaille ou de la ferme, des arachides moulues, du yucca, du maïs, du maïs haché et d'autres produits. Il est servi avec du riz et il a des feuilles de sacha culantro. C'est un plat difficile à préparer, vous devez avoir un certain talent pour le préparer. En le goûtant, il répètera sûrement le plat.
Fromage épicé
Le fromage épicé Il est typique du district de Churubamba et sera préparé chaque année pour la Semaine Sainte. Le plat contient du fromage, du beurre, du piment mirasol, de l'ail et des oignons. Il est accompagné de pommes de terre, de yuccas ou de maïs.
La patarashca
Photo Taringa La patarashca C'est un plat traditionnel de la jungle péruvienne et une partie de la chaîne de montagnes. Au début, le poisson est élaboré de manière simple, il est enveloppé dans une feuille de bijao et préparé sur le gril ou au four. Ajoutez l'ail, le poivron, l'oignon, le piment rouge et d'autres produits. Il est accompagné de chicha de jora ou aguaje.
Douceurs et desserts de Huánuco
Photo Mixha Zizek Bonbons et desserts dans la région une grande variété de bonbons est préparée. Les humitas douces du maïs, des piquants, des piquants, du blé doux, de l'alfène et du mazamorra à la citrouille se démarquent. Les chifles sont ceux qui se démarquent le plus, ils sont servis comme presque tous les plats; qui porte de grandes bananes vertes, de l'huile et du sel. De plus, les humitas douces portent du beurre et du maïs.
Données du voyageur
Si vous voulez connaître d'autres desserts typiques du Pérou, vous pouvez essayer un dessert traditionnel, Lima (Lima), qui sont délicieux.
Boissons typiques de Huánuco
Photo tefi1993 Huánuco propose également une variété de boissons typiques de la jungle ou des hauts plateaux du Pérou.Tels que l'aguajina (du fruit aguaje), le chapo, la base de bananes mûres, la cocona, la carambole, le masato et la canne guarapo. En outre, les boissons médicinales telles que le chuchuhuasi, la griffe de chat, le camu camu, les sept racines, l'ayahuasca et le sang de qualité dominent.
