Avant que tous les cocktails ne portent le nom de "cocktails" et avant que toutes les boissons servies dans un verre à martini soient appelées "martinis", tous les cocktails avaient un nom différent.
C'était avant la prohibition, appelée l'âge d'or de la mixologie, lorsque tout était nouveau et que les barmans inventaient des boissons qui sont maintenant considérées comme des boissons classiques. Il est intéressant de savoir que le mot cocktail ne fait référence qu’aux boissons qui contiennent un bitter (ou bitters en anglais) dans leurs ingrédients.
Tous les autres avaient des noms différents.
Ceci est une liste des noms les plus populaires
Ponche
Les premiers cocktails ont été les punchs, ces boissons dans de gigantesques bols en verre, servis avec des rondelles de citron et d’orange. De nos jours, ils ne consomment pas beaucoup (ou presque rien) mais avant que les gens se rencontrent, ils ont mis un bol de punch sur une table et c'était leur boisson. Il n'y avait pas de rhum avec de la coca dans des lunettes rouges.
Les ingrédients sont faciles: eau, alcool (le rhum était préféré), sucre et citron. Et pour rappeler les quantités, une comptine a été créée:
"Un des Sour, deux des Doux, trois des forts, quatre des faibles." Qui est - Un de sour, deux de doux, trois de fort et quatre de faible. Sour est citron, sucré est sucre, fort est alcool et faible est eau. Simple et simple
Fix - sucre + acide + alcool + eau
Un correctif est un coup de poing dans une tasse avec une belle décoration. Ils sont apparus dans des bars lorsque les gens ont commencé à quitter leurs maisons pour aller dans des bars, qui savaient que les gens aimaient les coups de poing.
Aigre - alcool + sucre + acide
Les problèmes sont apparus en même temps que les correctifs, bien que presque personne n'ait demandé un correctif, mais un sour.
Dans cette catégorie, il y a deux partis. Un groupe dit que les vins doivent être équilibrés entre acide et sucré, tandis que l’autre groupe dit que les vins ne sont qu’un nom et que la boisson doit être sucrée, avec quelques gouttes de citron pour lui donner un peu de goût.
Les vins sont toujours populaires, car ils sont faciles et très agréables à boire, surtout si vous utilisez un bon alcool.
La norme pour beaucoup est 2 parties d'alcool + 1 partie de sucre + 1 partie d'acide
Marguerite - alcool + liqueur + acide + eau minérale
Certains disent que le margarita est une pâquerette préparée avec de la tequila, parce que le mot pour la marguerite de fleurs en espagnol, est margarita. Les gens quand ils s'endurcissaient, ils voulaient quelque chose qui élèverait le palais, cela introduisait de l'eau minérale en tant qu'ingrédient. La quantité ajoutée est minime, car ce n'est que pour donner une légère carbonatation, pas pour diluer la boisson.
Fizz - alcool + sucre + acide + (eau minérale ou blanc d'oeuf)
Le fizz est celui-ci: une boisson qui a une carbonatation et de la mousse sous forme d’eau minérale ou dans un mélange transparent agité avec le cocktail dans un shaker. Ceci est devenu l'un des boissons les plus populaires par carbonatationEn plus, ils étaient très faciles à prendre.
La plupart des boissons gazeuses sont longues mais petites, et doivent être prises rapidement pour que la carbonatation ne soit pas perdue. De nombreuses personnes ont ajouté un mélange d’alcool et d’acide, puis de l’eau minérale. Finalement, ils ont ajouté le sucre ci-dessus pour faire plus de mousse et ressembler à un nuage dans la bouche.
Les pétillant avec le blanc d'oeuf n'ont pas le goût d'œufs. Cela leur donne une consistance très agréable et fait en sorte que la mousse prenne beaucoup plus de temps à s'enlever. Cette technique est utilisée dans le pisco sour.
Rickey - acide + alcool + eau minérale
Facile et simple Il n’ya pas beaucoup de connaissances scientifiques et c’est un long verre à servir par une chaude journée pour se rafraîchir.
Cordonnier - alcool ou vin ou sherry + sucre, servi sur une glace et décoré de fruits
Le cordonnier mentionné par David Wondrich dans son livre "Imbibe" était probablement la boisson qui faisait que la paille (paille, paille, sorbet) était acceptée comme commune quand elle était relativement nouvelle.
Dans le cordonnier, il est important de rendre la boisson agréable, car elle est très simple à préparer. Une tranche de citron ou d'orange, des fraises, tout le rend agréable à l'oeil.
Sling - sucre + eau + alcool
La fronde porte de nombreux noms: Toddy quand il fait chaud, Julep quand il a la menthe, Smash quand il vient avec des fruits ou des herbes et tout est macéré pour obtenir les saveurs.
Quelle que soit la préparation, l’une des boissons répétée dans la modernité ajoute des arômes lors de la macération des fruits avec des boissons.
