Le vert, le blanc et le rouge sont les couleurs du drapeau mexicain. On les voit partout en septembre, le "mois de la patrie", car c'est le 16e jour de l'indépendance du Mexique. Mais les trois couleurs sont également très présentes dans de nombreux autres moments: la Journée des symboles patriotiques (24 février), la commémoration de la bataille de Puebla (5 mai), la participation d'une équipe mexicaine à un événement sportif international ... en bref, presque toutes les occasions sont bonnes pour montrer le drapeau tricolore.
Et non seulement les drapeaux sont surélevés et habillés de vert, de blanc et de rouge, mais ils sont également cuisinés avec ces couleurs. Quelle chance que certains des éléments les plus fondamentaux de la cuisine mexicaine - la tomate, les piments forts, la crème - aient le même aspect que le drapeau du pays, car ils encouragent et facilitent la préparation de plats très ton avec les festivités. Nous suggérons ce qui suit:
Chiles en nogada
La salade de cactus porte les couleurs du drapeau mexicain: vert, blanc et rouge. (c) Robin Grose Les nopales, qui sont l'un des principaux ingrédients du Mexique, portent des fêtes nationales accompagnées de tomates rouges, d'oignons et de fromage blanc râpé.
Salade tricolore de chou, poivre et fines herbes
Vert, blanc et rouge sont les ingrédients de cette délicieuse salade de chou. photo (c) Robin Grose Frais et gai, ce mélange de légumes avec une vinaigrette douce aigre-amère vous donnera un "cri" de saveur.
Oeufs divorcés
Si vous ne voulez pas choisir entre la sauce rouge et la chambre verte au petit-déjeuner, vous pouvez opter pour des œufs divorcés. Photo (c) Krista / creative commons cc par 2.0 Le nom sonne un peu triste, mais le goût de ce plat d'œufs au plat accompagné de deux sauces chaudes (une verte et une rouge) est un vrai bonheur. Avec des haricots frits, des tortillas et un bon café, les œufs divorcés sont un bon début de journée.
Piment farci au fromage
Le fromage Oaxaca est souvent utilisé pour garnir les piments chili, car il fond très bien sans fondre. Ce type de relleno chili est servi dans une sauce tomate légère. photo (c) Robin Grose Mexicanísimo, savoureux, nutritif et porteur des couleurs du drapeau, le chili relleno est l’un des aliments les plus identifiés au Mexique.
Chocolats à la guimauve et à la gélatine
Les chocolats à la guimauve et à la gélatine sont préparés rapidement et avec seulement deux ingrédients. photo (c) Robin Grose Muuuuy facile à faire avec seulement deux ingrédients, ces friandises sont un projet parfait à faire avec les enfants.
Flûtes ou boutons d'or
Les garnitures et les garnitures pouvant être utilisées avec les tacos ou les flûtes dorées sont presque infinies. photo (c) Robin Grose Sont-ils des flûtes ou des tacos dorés? Ils sont si riches que leur nom vous tient à cœur.
Poisson à veracruzana
Poisson à Vera Cruz. photo (c) Robin Grose Les saveurs de ce plat proviennent à la fois du Vieux Monde et du Nouveau Monde, mais les couleurs - le blanc du poisson, le vert et le rouge des ingrédients de sa sauce - sont totalement mexicaines.
Steak mexicain
Bistec "à la mexicana" - avec tomates, oignons et chili. photo (c) Robin Grose La tomate rouge, le piment vert et l'oignon blanc se combinent pour faire un morceau de viande à emporter à la fois dans le nom et la saveur.
Gélatine mosaïque
La gélatine de mosaïque est facile à fabriquer et a l’air très jolie en raison de ses couleurs vives. photo (c) Robin Grose S'il est vrai que vous pouvez combiner toutes les saveurs, la gélatine devient très mexicaine lorsqu'elle est composée de carrés aux couleurs du drapeau.
Chili spaghetti au nogada
Toutes les saveurs d'un plat emblématique transformé en plat de pâtes: spaghettis au chili au nogada. photo (c) Robin Grose Interprétation contemporaine d'un classique mexicain, ces pâtes sont garnies de picadillo, de poblano chili et de rajas à la crème.
Gâteau au piment au nogada
Le gâteau Chiles en nogada est composé de couches de tortilla de maïs, de picadillo spécial et de poblano de piment et baigné dans une sauce crémeuse aux noix de Castille. photo (c) Robin Grose Les Chiles en nogada sont exquis, mais ils sont parfois impraticables en raison de leur dur labeur. Le gâteau aux piments de nogada peut être une bonne option si vous souhaitez obtenir toutes les saveurs du plat traditionnel d’une manière un peu moins compliquée.
Salpicón de res
Le salpicón de boeuf est un plat frais et très nutritif. (c) Robin Grose Laitue hachée mélangée avec des tomates rouges, de l'oignon et du bœuf râpé - l'aliment frais idéal pour les journées chaudes.
Tostadas de tinga
La tinga au boeuf est très bonne sur les rôties, les tacos et les gâteaux. photo (c) Robin Grose Le tinga est fait de viande râpée, de tomates et de chipotle mariné et a une couleur rouge foncé. Parsemé de pain grillé croustillant et garni de crème et de morceaux d’avocat, nous avons une bonne approximation des couleurs du drapeau mexicain.
Nouilles rouges sèches au poil de chili relleno
Deux des plats les plus emblématiques de la cuisine mexicaine - les nouilles sèches et les piments rellenos - sont combinés dans ces savoureuses pâtes cuites au four. photo (c) Robin Grose Les Mexicains adorent la soupe aux nouilles séchées, mais ils l'aimeront encore plus lorsqu'ils verront que le plat est accompagné de tout et que le piment poblano (piment farci de fromage blanc) est déjà intégré!
Salade Carnitas
Préparez votre salade de carnitas avec les légumes que vous avez sous la main. photo (c) Robin Grose Une salade fraîche sur la table des fêtes nationales? Si vous portez les couleurs du drapeau - et des carnitas - bien sûr!
Molletes
Molletes - petit pain avec des haricots, du fromage et de la sauce. Photo (c) Robin Grose Les muffins se composent de pain blanc tartiné de haricots frits et assaisonné de sauce et de fromage râpé. Préparez un bon en-cas ou une collation avec ces ingrédients simples que vous avez probablement déjà sous la main.
Salade de choux de Bruxelles et tomates
Savoureuse, nutritive et gaie, c'est la salade de coleitas et de tomatitos. photo (c) Robin Grose Élégante et colorée, cette riche salade froide accompagnera merveilleusement toutes les viandes grillées ou cuites au four.
Saumon a la mexicana avec purée de haricots
Pendant le carême et tout au long de l'année, des filets de poisson frits accompagnés d'une purée de haricots crémeuse sont mélangés. photo (c) Robin Grose Si vous voulez préparer quelque chose de différent dans ces soirées - mais sans quitter le sujet très mexicain - n’arrêtez pas d’essayer cette riche option.
