Quelle est la chistorra:
Chistorra est une saucisse d'origine basque, très consommée en Espagne et dans les pays d'influence espagnole. Il consiste en un mélange de viande de porc hachée ou hachée, parfois avec un mélange de viande de porc et de bœuf, épicé avec du paprika ou du paprika (d'où sa couleur rouge vif), du sel, de l'ail et diverses herbes. La chistorra guérit très peu, elle doit donc être cuite avant d'être consommée, presque toujours consommée rôtie ou frite.
Recettes avec chistorra:
L'un des plats les plus populaires avec la chistorra sont les œufs cassés avec la chistorra et la pomme de terre, un mélange de pommes de terre cuites à l'huile et servis avec des œufs brouillés ou cassés (pouvant également être changés en œufs au plat), d'oignon et de chistorra frite.
La chistorra peut être trouvée dans divers plats de tapas, accompagnée d'un morceau de pain ou sur un plateau avec plusieurs viandes. Parmi les autres plats, vous pourrez servir un plat d'accompagnement, avec l'omelette classique espagnole, des pains tels que la baguette pour simuler un chorizo chistorra ou des brochettes de brochetaso avec des crevettes, des légumes ou des oignons. Dans certains restaurants de style brésilien, la chistorra est bien rôtie à la broche.
Comment le cuisiner:
- Vous pouvez le couper en petits ou moyens morceaux ou vous pouvez le cuire entier. Cela se présente sous la forme d'une spirale et, pour éviter toute cassure ou déformation de la broche ou du gril, vous devez le croiser avec un bâtonnet en forme de brochette ou des cure-dents pour que les morceaux de chistorra soient bien fixés.
- Si vous ne voulez pas démarrer le gril et préférez faire cuire la chistorra dans la casserole, placez une casserole à feu moyen-élevé.
- Ajouter de l'huile d'olive et des morceaux de chistorra coûtent en petits morceaux, car ainsi, la cuisson est plus rapide et le brunissement meilleur. Frire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées. Étant donné que cette saucisse est très grasse, elle dégagera de la graisse au moment de la cuisson. Enlevez donc l'excès de graisse à l'aide d'un papier absorbant une fois cuit.
- Pour cuire la chistorra à la broche, cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, en tenant compte du fait que vous pouvez allumer le feu soudainement à cause de la graisse qui va tomber, alors ne les laissez pas trop longtemps sans surveillance. Si vous aimez les feuilles très croustillantes plus de temps, rappelez-vous que comme elles sont très fines, cela peut être très dur si vous cuisinez trop.
