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L'origine de la recette: la légende des quatre voleurs
Au dix-septième siècle, en Europe, les gens mouraient de la peste noire (bubonique). Il n'y avait aucune connaissance sur les antibiotiques, aucune gestion des eaux usées, aucune hygiène et les villes étaient pleines de souris et de puces.
En France, pays d'origine de la recette, la moitié de la population est décédée en l'espace de quelques semaines, les hôpitaux étaient saturés et la situation provoquait une panique incontrôlable dans toute la région.
Au milieu de cette situation, un petit groupe de personnes a eu un contact constant avec les cadavres, mais (selon l'histoire populaire) n'a jamais été malade. La légende dit qu'ils étaient des profanateurs de tombes qui ont décidé de tirer parti des ressources qui étaient libres avec la mort de tant de personnes. Une source dit même qu'ils se sont rendus au domicile des malades et les ont tués pour voler leurs biens. Lorsque la police les a saisis pour leur crime, ils ont été condamnés à brûler vif. Ensuite, les voleurs ont proposé la recette secrète en échange d’une punition moins pénible: les officiers ont noté la recette du vinaigre des quatre voleurs, puis les ont pendus.
Que cette histoire populaire sur l'origine de la recette soit vraie ou non, le vinaigre des quatre voleurs a fini par être largement utilisé dans toute l'Europe pour sa réputation de protection contre les maladies.
On dit qu'à l'origine, la recette consistait en quatre herbes, une pour chaque voleur, mais il existe de nombreuses variantes dans la tradition de la maison européenne. Ici, la recette "originale" et deux variantes sont présentées.
Le vinaigre des quatre voleurs
Recette "originale" de quatre herbes
Il est préférable d'utiliser des herbes fraîches, mais il est probable que les "voleurs" d'origine utilisaient aussi des herbes séchées lorsqu'il n'était pas possible de les obtenir fraîches.
Le vinaigre utilisé à l'origine dans la recette était du vinaigre de cidre (cidre) ou du vinaigre de raisin (vin), mais tout vinaigre clair peut servir.
1 partie de lavande
1 part de romarin
1 part de thym
1 partie de sauge
4 parties de vinaigre
Mélangez tous les ingrédients et laissez-les reposer pendant au moins 10 jours et au plus deux mois. Redressez et tuez-le. Comme il s’agit d’une histoire populaire avec peu de preuves vérifiables, il est impossible de savoir si les voleurs ont pris ce mélange ou l’ont appliqué sur la peau, ou les deux.
Variante populaire
1 partie de lavande
1 part de romarin
1 part de thym
1 partie de sauge
1 partie d'absinthe
1 partie de menthe
1 partie d'ail frais
7 parties de vinaigre de cidre (cidre) non pasteurisé
Mélangez les ingrédients et laissez-les reposer pendant une semaine ou deux. Redressez et tuez-le. Utilisez le mélange pour désinfecter toutes les surfaces, que ce soit le corps ou la cuisine.
Recette du Dr. Valnet, aromathérapeute français (1920-1995)
** UNIQUEMENT POUR USAGE EXTERNE **
2500 grammes de vinaigre blanc
40 grammes de chaque plante: grande absinthe (Artemesia absinthum), petite absinthe (Artemesia pontica), romarin, menthe, rue, sauge, lavande
5 grammes de cannelle
5 grammes de girofle
5 grammes de noix de muscade
5 grammes d'acorus (Acorus calamus)
5 grammes d'ail (environ 5 gousses)
10 grammes de camphre naturel (le synthétique ne fonctionne pas)
40 grammes d'acide acétique cristallisé
Mélanger les ingrédients et laisser reposer 10 jours. Filtrez et tuez-le. Ce mélange est utilisé comme désinfectant pour la peau en la frottant sur les mains et le visage. Vous pouvez également inhaler la vapeur ou brûler pour désinfecter l'air. Vous ne devriez pas ingérer car il contient plusieurs ingrédients toxiques.
