Visite des cantines traditionnelles de Mexico

Visite des cantines traditionnelles de Mexico

L'histoire de Mexico ne serait pas la même sans ses cantines traditionnelles. Dans la zone du centre historique, certaines des plus anciennes, comme celles qui servent depuis le début du XXe siècle, ont survécu.

Chaque cantina du centre de la ville a sa propre identité et sa propre renommée, qui a été façonnée par ses histoires ainsi que par les riches en-cas qui accompagnent chaque boisson. Ses portes ont accueilli des toreros, des artistes, des politiciens, des hommes d’affaires, des présidents et, en général, tout amateur de bonne boisson et de bonne nourriture.

Allez vous amuser dans la visite barman amusante qui a lieu tous les jeudis au crépuscule à bord du Turibús pour visiter quatre bars emblématiques du centre historique. Ici, nous vous montrons un peu de ce que vous verrez dans cette tournée de barman.

L'Opéra

C'est l'un des cantinas les plus élégants de la ville pour sa décoration à la française et son bar spectaculaire importé de la Nouvelle-Orléans. La plupart des présidents du Mexique l'ont visité depuis Porfirio Diaz. Ici aussi, les héros révolutionnaires de la stature d'Emiliano Zapata et de Pancho Villa se sont rencontrés; il est dit que ce dernier était l'auteur du tir qui est encore conservé sur le toit de la cantine.

Les autres personnalités qui l'ont fréquentée sont les écrivains Gabriel García Márquez, Carlos Fuentes et Octavio Paz. Son bar à vins et alcools est vaste, ainsi que ses collations, parmi lesquelles se distingue la recette d'escargots marinés.

Lieu: 5 mai 10, Colonia Alameda Central

Bar Mancera

Entrer dans ce bar, c'est comme être dans un petit salon parisien. Ses hauts plafonds, surmontés de grands lustres, et son vieux bar en bois lui confèrent une touche d'élégance qui vous transportera au temps du Porfiriato. Le Mancera Bar a été fondé en 1903 et son premier propriétaire était Gabriel Mancera, homme politique et philanthrope illustre.

Au cours de la journée, la Mancera montre son visage le plus traditionnel, comme c'est le cas lorsque les clients viennent boire un verre et goûter au snack de la maison, qui peut aller d’une paella valencienne à des ragoûts tels que le bœuf entomatado. La nuit, le bar devient un espace pour la présentation de DJ et de groupes de différents genres musicaux.

Lieu: Venustiano Carranza 49, Centre Historique

Bar Nuevo León

Pour les collations, le Bar Nuevo Leon, considéré parmi les meilleurs de la ville, à tel point que les juges de la Cour suprême de justice font partie de la clientèle habituelle de ce lieu. Le bar sert depuis 1930 et est situé à quelques pâtés de maisons du Zócalo de la capitale. Pour les paroissiens, c’est un must si vous essayez de goûter les traditionnels gâteaux aux cuisses de porc.

Lieu: Pino Suarez 18, centre historique

Salle de Bach

Après avoir été fermée pendant un certain temps, la salle Bach, fondée en 1901, a rouvert ses portes en 2012. Son mobilier et son atmosphère rappellent les bars à la mode des années 40. Parmi les événements qui ont marqué l'histoire de cette cantine, assassinat du compositeur-interprète Augusto Alejandro "Guty", l'un des plus grands représentants de la trova du Yucatan.

Aujourd'hui, la salle Bach propose des soirées jazz et des dégustations de vins.

Lieu: Bolívar 17, angle 5 de Mayo, centre historique

Informations générales sur la tournée des Cantinas

La visite a lieu tous les jeudis et s’approche des Turibús à côté de l’hémicycle de Juárez situé dans l’Alameda Central. Le rendez-vous est à 19h30 et la visite commence à 20h00. Dans chaque cantine, il y a un arrêt pour faire une dégustation pendant que le guide commente les anecdotes et les données historiques pertinentes de ces sites. La visite dure près de quatre heures et les mineurs ne sont pas autorisés. Plus de détails sur la route des cantines sur le portail Turibús.