Les gâteaux de Pâques sont typiques après le carême et la semaine sainte, lorsque le jeûne et l’abstinence sont terminés. Bien que beaucoup de gens prennent le privilège de commencer un peu plus tôt, parfois. Ils sont généralement des gâteaux génoise fourrée à la crème anglaise, chocolat ou autre type de bonbon. Ils sont généralement décorés avec des oeufs de Pâques ou des lapins en chocolat.
Cette fois, nous allons voir comment un Gâteau de Pâques quelque chose de plus léger que d'habitude, pour l'absence de produits laitiers principalement.
Par conséquent, il convient aux intolérants au lactose et également à ceux qui préfèrent ajouter moins de calories ou tout simplement prendre soin d’eux-mêmes.
Nous devons d’abord faire un gâteau éponge, puis la garniture et terminer la couverture au chocolat.
Gâteau de Pâques sans lactose
Ingrédients pour gâteaux:
- 3 verres de farine de blé (peut être fait avec de la farine d'épeautre)
- 1 verre de cassonade
- 1 verre de lait d'avoine ou de tout autre légume
- 2 oeufs
- ½ verre d'huile d'olive extra vierge
- 1 enveloppe de levure chimique
Préparation de biscuit
Dans un bol, ajouter la farine tamisée, le sucre, le lait végétal, l'huile, la levure et les œufs battus.
Bien mélanger le tout et remplir un moule préalablement graissé. Placez au four, préchauffé à 180ºC, pendant environ 20 minutes. Pour savoir quand il est prêt, insérez un cure-dent, quand il sera sec, il le sera.
Ingrédients crème légère pour le remplissage:
- ½ litre de lait végétal
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Stevia à goûter pour sucrer de manière naturelle et sans calories. Vous pouvez remplacer le sucre brun entier. Mais de cette façon, la tarte finale contiendra moins de calories.
Préparation de la crème pâtissière
Dans un verre, dissoudre la fécule de maïs dans un demi-verre de lait végétal.
À part mettre le reste du lait sur le feu avec les jaunes battus. Quand il commence à bouillir, baissez le feu et versez le demi-verre avec la fécule de maïs. Remuez bien jusqu'à épaississement. Ajoutez ensuite l'édulcorant au sucre ou à la stevia et remuez à nouveau.
Ingrédients couverture végétalienne au chocolat:
- 250 grammes de chocolat noir, avec un minimum de 70%
- 200 ml de crème de soja végétalienne
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave, de sucre ou de stevia.
Préparation couverture végétalienne au chocolat
Hachez le chocolat, mettez-le dans un bol et faites-le fondre au bain-marie avec deux cuillères à soupe d'eau.
Pendant ce temps, allez chauffer la crème. Lorsque le chocolat fondu est ajouté, ajoutez petit à petit avec la crème en remuant constamment jusqu'à la formation d'une masse homogène.
Préparation finale
Couper le gâteau en deux, de sorte que vous avez deux couches, supérieure et inférieure. Remplir avec la crème pâtissière légère et recouvrir avec le morceau de génoise.
Pour finir, il suffit d’étendre la couverture de chocolat, afin que le résultat soit aussi lisse que possible, pour cela vous pouvez vous aider avec une spatule humide. Ensuite, mettez au réfrigérateur pour bien tout solidifier.
Ensuite, vous pouvez décorer le gâteau avec des œufs de Pâques typiques, des pépites de chocolat ou ce que vous préférez.
