Les sorullitos de maïs sont des alevins portoricains à base de farine de maïs. Comme toutes les alevins des Caraïbes, les sorullitos sont consommés à l'apéritif, à l'apéritif ou accompagnés d'un bon plat créole. Sa saveur de maïs est douce et sa texture est croquante. À Porto Rico, il est de coutume de les oindre dans le ketchup de mai. Ils doivent se lécher les doigts!
Les sorullitos peuvent être préparés de différentes manières: salés, sucrés et farcis au fromage.
Les sorrullitos traditionnels sont les salés. Utilisez-les comme hors-d'œuvre pour vos fêtes ou comme collation pour prendre un café.
Sorullitos salé
Ingrédients:
2 tasses d'eau
1 1/4 cuillères à café de sel
1 1/2 tasse de farine de maïs
Directions:
- Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau et le sel.
- Faites chauffer l'eau à ébullition et retirez la casserole du feu.
- Ajouter la farine dans l'eau et mélanger pour former une pâte. Assurez-vous que la pâte est exempte de grumeaux.
- Placez la pâte dans un récipient profond et laissez-la refroidir un peu jusqu'à ce que vous puissiez travailler avec.
- Avec les mains, former les sorrullitos environ 3 pouces de long.
- Faites frire les sorrullitos dans une huile abondante jusqu'à ce qu'ils brunissent.
- Servir avec mayo-ketchup à tartiner.
Sweet Sorrullitos
Ingrédients:
2 tasses d'eau
une pincée de sel
3/4 tasse de sucre
1 1/2 tasse de farine de maïs
Directions:
- Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, le sucre et le sel.
- Faites chauffer l'eau à ébullition et retirez la casserole du feu.
- Ajouter la farine dans l'eau et mélanger pour former une pâte. Assurez-vous que la pâte est exempte de grumeaux.
- Placez la pâte dans un récipient profond et laissez-la refroidir un peu jusqu'à ce que vous puissiez travailler avec.
- Avec les mains, former les sorrullitos environ 3 pouces de long.
- Faites frire les sorrullitos dans une huile abondante jusqu'à ce qu'ils brunissent.
- Servir avec mayo-ketchup à tartiner.
Sorrullitos farcis au fromage
Pour les sorullitos farcis, ajoutez du fromage à l’une des recettes ci-dessus. Lorsque vous formez les sorrullitos, ajoutez le fromage et fermez le sorullito pour que le fromage soit à l'intérieur. À Porto Rico, ils adorent utiliser des côtelettes de fromage à boule, mais d’autres préfèrent le fromage américain ou le fromage de pomme de terre.
Il existe des variantes dans lesquelles ils ne remplissent pas la pâte eux-mêmes, mais ils ajoutent du fromage râpé à la pâte de maïs.
Notes:
Les beignets peuvent être consommés à l'apéritif ou en complément d'un plat. Dans nos villages des Caraïbes latino-américaines, il est de coutume de visiter les kioskitos (kioskitos) pour en savourer un lors de nos promenades en famille. Nous trouvons généralement les kiosques près de la plage ou lors de fêtes de village.
- Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, le sucre et le sel.
- Faites chauffer l'eau à ébullition et retirez la casserole du feu.
- Ajouter la farine dans l'eau et mélanger pour former une pâte. Assurez-vous que la pâte est exempte de grumeaux.
- Placez la pâte dans un récipient profond et laissez-la refroidir un peu jusqu'à ce que vous puissiez travailler avec.
- Avec les mains, former les sorrullitos environ 3 pouces de long.
- Faites frire les sorrullitos dans une huile abondante jusqu'à ce qu'ils brunissent.
- Servir avec mayo-ketchup à tartiner.
