Soupe à la banane

Soupe à la banane
La soupe à la banane est un plat très convoité par beaucoup de monde car elle possède une saveur authentique et rustique qui plaît au palais. Beaucoup la préparent avec des bananes bouillies, mais cette recette utilise des plantains frits qui sont ensuite combinés au reste des ingrédients.

Ingrédients:

© Mayra Rodríguez

Épluchez les bananes, coupez-les en morceaux de 1 "et laissez-les tremper dans de l'eau salée pendant 15 minutes.

Note: Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer le bouillon pour la soupe-Étape 3 pendant que les bananes sont trempées.

Étape 2 - Frire les tostones

© Mayra Rodríguez

Égouttez les bananes et séchez-les. Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites frire les bananes environ 12 minutes à température moyenne-élevée jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée, en veillant à les retourner deux fois plus vite.

Retirez-les de l'huile, égouttez-les bien sur du papier absorbant et placez-les dans un pylône ou un récipient profond.

Étape 3 - Préparez le bouillon

© Mayra Rodríguez

Dans une casserole profonde, faire chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à température moyenne. Une fois qu'il est chaud, ajoutez l'ail écrasé et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Ajoutez ensuite le sofrito et laissez cuire pendant 2 minutes.

Maintenant, vous pouvez verser le bouillon de poulet ou de légumes et le faire bouillir.

Étape 4 - Combinez les plantains frits et le bouillon

Mélanger les bananes, bien mélanger, faire bouillir environ 3 minutes et baisser le feu. Cuire à feu moyen-doux environ 15-20 minutes ou jusqu'à épaississement. Ajouter la coriandre. Vous pouvez saupoudrer de parmesan si vous le souhaitez.

Étape 5 - Mélangeur

© Mayra Rodríguez Préparez la moitié de la soupe au mélangeur ** jusqu'à ce qu'elle soit en purée. Remettez la soupe dans la casserole et mélangez bien avec le reste de la soupe qui contient encore des morceaux de banane. *** Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

Note:

Si vous préférez une soupe crémeuse sans gros morceaux de banane, n'hésitez pas à la transformer complètement dans le mélangeur. Peut-être devra-t-il le faire en deux fois.

Astuces

* Pour éplucher les bananes, suivez les instructions suivantes:

  • Couper les extrémités de la banane.
  • Couper la banane en morceaux de 3 pouces de long
  • Faites quatre coupes le long de la peau de chaque morceau avec la pointe d'un couteau.
  • Faites-les tremper dans de l'eau glacée pendant 3 à 5 minutes pour détendre la peau.
  • Retirez-les de l'eau et stockez-les.

** Yeux: Si la soupe est chaude, soyez prudent lorsque vous utilisez le mélangeur. Retirer le liquide du feu et laisser refroidir pendant 5 minutes. Vous ne devez le remplir qu'à mi-chemin, placez le couvercle de sorte que la vapeur s'échappe et appuyez deux ou trois fois pour laisser sortir une partie de la vapeur.

*** Si la soupe est très épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon.