Ingrédients:
© Mayra RodríguezÉpluchez les bananes, coupez-les en morceaux de 1 "et laissez-les tremper dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
Note: Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer le bouillon pour la soupe-Étape 3 pendant que les bananes sont trempées.
Étape 2 - Frire les tostones
© Mayra RodríguezÉgouttez les bananes et séchez-les. Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites frire les bananes environ 12 minutes à température moyenne-élevée jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur dorée, en veillant à les retourner deux fois plus vite.
Retirez-les de l'huile, égouttez-les bien sur du papier absorbant et placez-les dans un pylône ou un récipient profond.
Étape 3 - Préparez le bouillon
© Mayra RodríguezDans une casserole profonde, faire chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à température moyenne. Une fois qu'il est chaud, ajoutez l'ail écrasé et faites cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse.
Ajoutez ensuite le sofrito et laissez cuire pendant 2 minutes.
Maintenant, vous pouvez verser le bouillon de poulet ou de légumes et le faire bouillir.
Étape 4 - Combinez les plantains frits et le bouillon
Mélanger les bananes, bien mélanger, faire bouillir environ 3 minutes et baisser le feu. Cuire à feu moyen-doux environ 15-20 minutes ou jusqu'à épaississement. Ajouter la coriandre. Vous pouvez saupoudrer de parmesan si vous le souhaitez.Étape 5 - Mélangeur
© Mayra Rodríguez Préparez la moitié de la soupe au mélangeur ** jusqu'à ce qu'elle soit en purée. Remettez la soupe dans la casserole et mélangez bien avec le reste de la soupe qui contient encore des morceaux de banane. *** Assaisonnez de sel et de poivre au goût.Note:
Si vous préférez une soupe crémeuse sans gros morceaux de banane, n'hésitez pas à la transformer complètement dans le mélangeur. Peut-être devra-t-il le faire en deux fois.
Astuces
* Pour éplucher les bananes, suivez les instructions suivantes:
- Couper les extrémités de la banane.
- Couper la banane en morceaux de 3 pouces de long
- Faites quatre coupes le long de la peau de chaque morceau avec la pointe d'un couteau.
- Faites-les tremper dans de l'eau glacée pendant 3 à 5 minutes pour détendre la peau.
- Retirez-les de l'eau et stockez-les.
** Yeux: Si la soupe est chaude, soyez prudent lorsque vous utilisez le mélangeur. Retirer le liquide du feu et laisser refroidir pendant 5 minutes. Vous ne devez le remplir qu'à mi-chemin, placez le couvercle de sorte que la vapeur s'échappe et appuyez deux ou trois fois pour laisser sortir une partie de la vapeur.
*** Si la soupe est très épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon.