Avec son extérieur moelleux et son intérieur rouge et juteux, la pastèque est considérée comme un fruit de la même famille de concombre et de citrouille, bien que l'on s'interroge depuis des années sur le point de savoir si c'est un légume.
Comme le poivron rouge, la tomate et la citrouille, la pastèque est un fruit du point de vue botanique.
Cependant, selon les définitions du dictionnaire Merriam-Webster, la pastèque appartient aux deux catégories.
En d'autres termes, en fonction de l'utilisation qui en est donnée peut être un fruit ou un légume.
En Chine, son utilisation est très répandue sous forme de légume, où ils peuvent être utilisés pour préparer des ragoûts ou pour faire des cornichons - ces derniers étant très célèbres en Russie.
Comme tout dans la pastèque est comestible, dans les pays de cultures orientales, ils consomment également la coquille.
Au sujet de la nutrition et contrairement à la croyance populaire, la pastèque apporte beaucoup plus de bagages que l'eau et le sucre.
Prends note:
- La pastèque est en tête de liste des produits frais, fruits et légumes, au lycopène, encore plus que les tomates. Sa couleur rouge intense est due à son contenu élevé;
- Il n'a pas de cholestérol;
- Il n'a pas de graisse saturée.
- Il a très faible teneur en sodium;
- Il a une teneur élevée en potassium.
- C'est une excellente source de vitamines A, B6 et C;
- Très faible en calories: deux tasses ne contiennent que 80 calories;
- C'est un hydratant naturel puisque 92% d'une pastèque est composée d'eau. Cela en fait donc une source saine et complète pour rester bien hydraté pendant l’été.
Comment savoir si vous emportez chez vous la "pastèque" parfaite?
Plus la pulpe est rouge, plus elle sera sucrée et juteuse. Mais comme cela ne sera déchiffré qu’après l’avoir ouvert, choisissez celui qui est ferme et symétrique, sans coups ni coupures; elle doit être lourde et, de l’autre côté, elle doit comporter un point jaune ou une marque appelée «point d’appui», car c’est à l’endroit où la pastèque a mûri au soleil.
La température idéale pour conserver une pastèque, contrairement à d'autres fruits, est d'environ 55 ° F.
S'ils étaient entiers, ils resteront bien pendant 7 à 10 jours à la température ambiante. Sinon, ils perdront leur saveur et leur texture.
Une fois coupé, vous devez bien l’envelopper et le ranger entre 0 ° C et 39 ° F.
Si vous avez des enfants dans des camps d’été ou si vous pratiquez un sport pendant la saison chaude, versez des cubes de melon d’eau frais à déguster pendant la journée et restez hydraté.
N'oubliez pas que l'eau est essentielle à la régulation de la température corporelle, au transport des nutriments et de l'oxygène vers les cellules, à la protection des articulations, des organes et des tissus. Une fois que vous avez soif, votre corps est déjà déshydraté.
La pastèque peut également être un élément très amusant pour servir une salade de fruits. Coupez le melon d'eau en deux, retirez la pulpe, coupez les bords selon la forme géométrique que vous préférez et utilisez-le comme un bol associant melon, myrtilles, fraises, oranges et kiwi. Vous obtiendrez une salade colorée riche en antioxydants.
Pour attirer le palais des enfants, ajoutez des pépites de lait au chocolat, qui servent à faire des biscuits, et des raisins secs qui sont utilisés pour la cuisson, car ils sont plus tendres et contiennent plus d’eau.
Vous pouvez également faire des biscuits à la pastèque à l’aide d’un moule, y mettre du yogourt ou du fromage à la crème, et les saupoudrer de noix de coco râpée ou de votre céréale préférée.
Cet été, allez au-delà des tranches de melon d'eau: cuisinez avec elle, amusez-vous et surprenez votre famille et vos amis.
