Ce saumon est mariné dans un mélange de saveurs orientales telles que la sauce soja, le gingembre frais, l'ail, le jus d'orange et le miel. Le résultat est une marinade qui donne au saumon un goût légèrement sucré et fumé.
Saumon avec marinade au miel et sauce soja
4 portions
Ingrédients:
- 4 morceaux de saumon, 100 - 200 gr chacun
- 1/3 tasse de jus d'orange
- ¼ tasse de sauce de soja
- 3 cuillères à soupe d'abeille
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé frais
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- Huile d'olive ou végétale, le nécessaire (pour graisser le gril)
Élaboration:
- Nettoyez le saumon et essuyez-le avec une serviette en papier.
- Dans un bol profond ou dans un sac à fermeture à glissière, mélangez le jus d'orange, la sauce soja, le miel, le gingembre râpé frais et la poudre d'ail.
- Bien mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé et ajouter les morceaux de saumon.
- Bien couvrir avec la marinade et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Allumez le charbon de bois ou le gril et quand il est à température moyenne, vous pouvez laisser votre main sur la chaleur du feu (sans le toucher) et vous pouvez tenir pendant 5 secondes sans vous brûler.
- Nettoyer et graisser le gril avec de l'huile très soigneusement. Égouttez la marinade supplémentaire du saumon et placez-la sur le gril avec la peau touchant le gril.
- Laisser cuire pendant 6 à 8 minutes, en vérifiant que le feu n'est pas très intense et allez brûler beaucoup le saumon. Couvrir le gril pour qu’il cuit plus uniformément.
- Tournez le saumon très soigneusement et laissez cuire 2 minutes pour que le saumon soit marqué et que la cuisson soit terminée.
- Retournez soigneusement avec une spatule et vérifiez si le saumon est prêt. Un truc pour savoir s’il est prêt, c’est que vous pouvez facilement séparer la viande de saumon. Si vous voyez que le feu est très fort et brûle le saumon, déplacez-le dans un endroit où la chaleur est plus basse. Le temps peut varier en fonction de l'épaisseur du saumon, vous devez donc être vigilant. Vous pouvez faire cuire ce saumon "style planche" (en anglais).
- Lorsque vous êtes prêt à retirer du gril, veillez à ne pas casser les steaks et à servir avec du riz, des légumes, de la salade, des pâtes, des pommes de terre ou tout autre produit de votre choix.
